ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 98 (พ.ศ.2529) เรื่อง มาตรฐานอาหารที่มีสารปนเปื้อน
อาหารที่มีสารปนเปื้อนต้องมีมาตรฐาน โดยตรวจพบสารปนเปื้อนได้ไม่เกินข้อกำหนด
ดังต่อไปนี้
(1) โลหะ
(ก) ดีบุก 250 มิลลิกรัม ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม
(ข) สังกะสี 100 มิลลิกรัม ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม
(ค) ทองแดง 20 มิลลิกรัม ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม
(ง) ตะกั่ว 1 มิลลิกรัม ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม เว้นแต่อาหารที่มีสารตะกั่ว
ปนเปื้อนตามธรรมชาติในปริมาณสูง ให้มีได้ตามที่ได้รับความเห็นชอบจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
(จ) สารหนูในรูปอนินทรีย์ (Inorganic Arsenic) 2 มิลลิกรัม ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม สำหรับ
สัตว์น้ำและอาหารทะเล และสารหนูทั้งหมด (Total Arsenic) 2 มิลลิกรัม ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม สำหรับอาหารอื่น[แก้ไขข้อ จ โดย ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 273) พ.ศ.2546 เรื่อง มาตรฐานอาหารที่มีสารปนเปื้อน (ฉบับที่ 2)]
(ฉ) ปรอท 0.5 มิลลิกรัม ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม สำหรับอาหารทะเล และ
ไม่เกิน 0.02 มิลลิกรัม ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม สำหรับอาหารอื่น
(2) อฟลาทอกซิน 20 ไมโครกรัม ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม
(3) สารปนเปื้อนอื่น ตามที่ได้รับความเห็นชอบจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
และในวันที่ 30 สิงหาคม 2561 มีประกาศเพิ่มเติมส่วนขยายของข้อ (3)นี้ดังรูป
คำชี้แจงประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 374) พ.ศ.2559 เรื่อง อาหารที่ต้องแสดงฉลากโภชนาการ และค่าพลังงาน น้ำตาล ไขมัน และโซเดียมแบบจีดีเอ
ที่มา สํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา.
list ไหนที่เกี่ยวข้องลองไปดาวน์โหลดมาเป็นคู่มือนะคะ
http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/list-standards/en/
#Guideline
CAC/GL 36-1989 Class Names and the International Numbering System for Food Additives
#Miscellaneous
CAC/MISC 6-2018 List of Codex Specifications for Food Additives
#Code of Hygienic
CAC/RCP 75-2015 Code of Hygienic Practice for Low-Moisture Foods
#Standard
CODEX STAN 1-1985 General Standard for the Labelling of Prepackaged Foods
CODEX STAN 37-1991 Standard for Canned Shrimps or Prawns
CODEX STAN 70-1981 Standard for Canned Tuna and Bonito
CODEX STAN 90-1981 Standard for Canned Crab Meat
CODEX STAN 94-1981 Standard for Canned Sardines and Sardine-Type Products
CODEX STAN 119-1981 Standard for Canned Finfish
CODEX STAN 167-1989 Standard for Salted Fish and Dried Salted Fish of the Gadidae Family of Fishes
CODEX STAN 192-1995 General Standard for Food Additives
CODEX STAN 207-1999 Standard for Milk Powders and Cream Powder
CODEX STAN 208-1999 Group Standard for Cheeses in Brine
CODEX STAN 221-2001 Group Standard for Unripened Cheese including Fresh Cheese
CODEX STAN 222-2001 Standard for Crackers from Marine and Freshwater Fish, Crustaceans and Molluscan Shellfish
CODEX STAN 243-2003 Standard for Fermented Milks
CODEX STAN 244-2004 Standard for Salted Atlantic Herring and Salted Sprat
CODEX STAN 249-2006 Standard for Instant Noodles
CODEX STAN 250-2006 Standard for a Blend of Evaporated Skimmed Milk and Vegetable Fat
CODEX STAN 251-2006 Standard for a Blend of Skimmed Milk and Vegetable Fat in Powdered Form
CODEX STAN 252-2006 Standard for a Blend of Sweetened Condensed Skimmed Milk and Vegetable Fat
CODEX STAN 253-2006 Standard for Dairy Fat Spreads
CODEX STAN 263-1966 Standard for Cheddar
CODEX STAN 264-1966 Standard for Danbo
CODEX STAN 265-1966 Standard for Edam
CODEX STAN 266-1966 Standard for Gouda
CODEX STAN 267-1966 Standard for Havarti
CODEX STAN 268-1966 Standard for Samsø
CODEX STAN 269-1967 Standard for Emmental
CODEX STAN 270-1968 Standard for Tilsiter
CODEX STAN 271-1968 Standard for Saint-Paulin
CODEX STAN 272-1968 Standard for Provolone
CODEX STAN 273-1968 Standard for Cottage Cheese
CODEX STAN 274-1969 Standard for Coulommiers
CODEX STAN 275-1973 Standard for Cream Cheese
CODEX STAN 276-1973 Standard for Camembert
CODEX STAN 277-1973 Standard for Brie
CODEX STAN 278-1978 Standard for Extra Hard Grating Cheese
CODEX STAN 279-1971 Standard for Butter
CODEX STAN 280-1973 Standard for Milkfat Products
CODEX STAN 281-1971 Standard for Evaporated Milks
CODEX STAN 282-1971 Standard for Sweetened Condensed Milks
CODEX STAN 283-1978 General Standard for Cheese
CODEX STAN 284-1971 Standard for Whey Cheeses
CODEX STAN 288-1976 Standard for Cream and Prepared Creams
CODEX STAN 289-1995 Standard for Whey Powders
CODEX STAN 290-1995 Standard for Edible Casein Products
CODEX STAN 291-2010 Standard for Sturgeon Caviar
CODEX STAN 302-2011 Standard for Fish Sauce
CODEX STAN 311-2013 Standard for Smoked Fish, Smoke-Flavoured Fish and Smoke-Dried Fish
CODEX STAN 319-2015 Standard for Certain Canned Fruits
CODEX STAN 330-2018 Standard for Aubergines
