โดยทั่วไปร่างกายต้องการโปรตีนนำมาสร้างกล้ามเนื้อ เอนไซม์ ฮอร์โมน และภูมิคุ้มกัน การสร้างกล้ามเนื้อได้จากการฝึกความแข็งแรงของกล้ามเนื้อเฉพาะที่ (resistance training) เพื่อให้โปรตีนได้ทำหน้าที่สร้างกล้ามเนื้อเต็มที่ โปรตีนที่เกินจำเป็นถ้าใช้ไม่หมดจะถูกเปลี่ยนไปเป็นพลังงานและเมื่อพลังงานเกินพอจะถูกเปลี่ยนไปเป็นไขมันต่อไป คนทั่วไปต้องการโปรตีน 0.8-1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน เช่น มีน้ำหนักตัว 69 กิโลกรัมควรกินโปรตีนวันละ 55 - 69 กรัม ร่างกายจึงจะได้รับโปรตีนเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย แต่ถ้าเป็นนักกีฬาความต้องการโปรตีนจะเพิ่มมากขึ้นเป็น 1 - 1.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวันซึ่งจะแตกต่างกันออกไปในกีฬาแต่ละประเภท
การกินเนื้อสัตว์ 2 ช้อนโต๊ะจะได้โปรตีน 7 กรัม ถ้ากินเนื้อสัตว์มื้อละ 8 ช้อนโต๊ะจะได้โปรตีน 28 กรัมต่อมื้อ
ทั้งวันก็จะได้โปรตีน 84 กรัม ถ้ากินเวย์โปรตีน 1 ช้อนต่อวันจะได้โปรตีนเพิ่ม 12.5 กรัม รวมจะได้โปรตีนในวันนั้น 96.5 กรัม เท่ากับได้รับโปรตีน 1.4 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
ซึ่งการกินโปรตีน 96.5 กรัมต่อวันก็จะเป็นตัวเลขที่มากกว่าน้ำหนักตัวและเป็นการกินเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
ในระยะเวลาจำกัด 3 เดือนหรือ 6 เดือนไม่ได้กินตลอดไป ดังนั้นคำตอบก็คือสามารถกินโปรตีน (เป็นกรัม) ในปริมาณที่มากกว่าน้ำหนักตัวได้ ยกเว้นว่ามีโรคประจำตัวเกี่ยวกับไตอยู่ก่อนแล้วการกินโปรตีนมากเกินไปจะทำให้ไตต้องทำงานหนักมากเกินไปและเสื่อมเร็วขึ้นกว่าเดิมได้
ที่มา เพจ พบหมอ อาจารย์พีระพรรณ โพธิ์ทอง นักวิชาการโภชนาการ 2พ.ค. 2557
=============================================================
“ทั้งนี้ นพ.นรินทร์ วรวุฒิ อาจารย์ประจำภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้อธิบายว่า
ประโยชน์-โปรตีนทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของเซลล์ เป็นสารเคมีที่ใช้ในการสื่อสารของเซลล์ในร่างกาย สร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง เป็นส่วนประกอบในเลือดเพื่อไม่ให้นํ้ารั่วไหลออกมา และช่วยให้เลือดอยู่ระดับปกติ หากขาดโปรตีนไปจะทำให้เกิดภาวะเลือดจาง ตัวเหลือง ตาเหลือง และดีซ่าน
นอกจากนี้ยังเป็นโครงสร้างสำคัญของกล้ามเนื้อ ช่วยเรื่องการเจริญเติบโต สำคัญมากในเด็กกำลังเจริญเติบโต และคนที่เป็นแผล ไฟไหม้ นํ้าร้อนลวก เป็นต้นนั้นต้องการโปรตีนสูงเพื่อซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
อย่าง เวย์โปรตีนก็เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่สกัดมาจากผลิตภัณฑ์ของนมและชีส ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้เร็ว จนได้รับความนิยม แต่อาจจะต้องมีเทคนิคในการรับประทาน เช่น รับประทานก่อนเล่นกีฬา หรือออกกำลังกาย แต่โดยทั่วไปแล้วเวย์โปรตีนค่อนข้างราคาแพง ในขณะที่นํ้านมแม่ซึ่งมีคุณค่าทางอาหารสำหรับทารกมาก ๆ นั้นพบว่า มีเวย์โปรตีนมากกว่าในนํ้านมวัว เช่นเดียวกับไข่ขาวนี่ของดีโปรตีนสูงมากแถมยังราคาถูกอีกด้วย
ข้อควรระวัง-หากได้รับโปรตีนในปริมาณที่เกินความต้องการตับและไตจะจะทำงานหนักมากขึ้น และก็มีโอกาสที่จะเกิดภาวะเลือดเป็น กรดได้ โดยเฉพาะผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของตับ ไต นั้น อวัยวะทั้ง 2 อย่างจะยิ่งทำงานหนักขึ้น และเกิดภาวะไต ตับเสื่อมเร็ว
ในกรณีการทำงานของตับที่มีปัญหาเดิมอยู่จะไม่สามารถดูดซึมโปรตีนได้ แต่กลับส่งโปรตีนไปที่ลำไส้ใหญ่ และถูกแบคทีเรียบริเวณนั้นทำการเปลี่ยนแปลงโปรตีนให้เป็นสารประกอบแอมโมเนียและดูดซึมเข้ากระแสเลือด ทำให้สมองเสื่อม เกิดภาวะ ซึม ชัก หมดสติ หรือตับเสื่อม ตัวเหลือง ตาเหลือง ดีซ่าน
ที่มา เดลินิวส์ 15พ.ย.2557”
=============================================================
ดร.นพ.ประสงค์ เทียนบุญ หัวหน้าทีมวิจัยทางคลินิคด้วย HMS 90 บอกกับ "ผู้จัดการรายสัปดาห์"ถึงการค้นพบการใช้เวย์โปรตีนไอโซเลตเสริมอาหารให้กับผู้ป่วยโรคตับอักเสบจากการคั่งสะสมของไขมันในตับที่มิได้มีสาเหตุมาจากการเสพแอลกอฮอล
สำหรับเวย์โปรตีนที่นำมารักษาโรคนี้จะแตกต่างกับเวย์โปรตีนที่มีขายตามท้องตลาดทั่วไปเพราะเวย์โปรตีนนี้จะเป็นชนิดพิเศษ(เป็นการสกัดเวย์โปรตีนจากนมวัวโดยใช้อุณภูมิต่ำทำให้ได้สาร "ซีสตีน"ในปริมาณที่สูงในขณะที่ปริมาณของกรดอะมิโนก็มีมากกว่า)
ที่มา ผู้จัดการรายสัปดาห์ 3 ส.ค. 2551
เรียบเรียงโดย naamfon surada 25/11/2560
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น